Édességet ajánlunk az ünnepi asztalra, hogy szélesebb legyen a választék. A magyar vidéken, faluhelyen különösen adnak rá, hogy minél többféle süteménnyel készüljenek.

Ha olyasvalakihez megyünk látogatóba, akinek gyereke van, a kicsinek általában csokoládét viszünk ajándékba. Át sem gondoljuk e gesztus lélektani hátterét, pedig szimbolikus értelme van. Az édességgel kimondatlanul is azt kívánjuk az emberpalántának: legyen neki is ilyen édes az élete.

Magunkat sem kell azonban háttérbe szorítanunk. Igaz, felnőttünk már, és valószínűleg nem csupa móka és kacagás minden egyes napunk. Sőt. Könnyen lehet, tele vagyunk elégedetlenséggel, bánattal, s talán a boldogság is ritka vendég nálunk. De ne adjuk fel, mert sosem késő. Mindig jöhet jobb. Ha másként nem, hát ennivaló, jelen esetben finom édességek formájában. Persze csak desszertként.

Nem kell ugyanis teletömnünk magunkat – elég egy pár falat, és másképpen látjuk a világot. Elképzelhető, hogy problémamegoldó képességünk is megnövekszik. Mert az édességben örömhormon van. Jókedvűen pedig a gondok elébe is sokkal kreatívabban nézünk. Gondoljunk erre, amikor karácsonykor és újévkor a konyhában szorgoskodunk.

Máktorta szilvaöntettel
Hozzávalók 12 szelethez:
120 g cukor, 3 ek. méz, 140 g darált mák, 6 tojás, 1 citromról reszelt citromhéj, 1 csipet őrölt fahéj, 4 ek. szilvalekvár, porcukor a torta szórásához, a forma kikenéséhez vaj és liszt
Az öntethez: 500 g mirelit szilva, 100 g cukor, 0,5 dl rum, 1 tk. keményítő, 2 csipet őrölt fahéj

Elkészítés:
1. A cukor felét keverje habosra a tojások sárgájával. Tegye bele a mézet, fahéjat, citromhéjat. A maradék cukorral verje kemény habbá a tojásfehérjét. Ha elég kemény, keverje bele óvatosan a mákot és a kikevert sárgáját. Töltse kivajazott, kilisztezett formába, és 160 Celsius fokra előmelegített sütőben 15 percig süsse. Érdemes tűpróbát végezni, tűvel megszúrni a közepét, ha nem ragad rá a tészta, akkor megsült.
2. A sütőből kivéve borítsa tálcára a tortát. Várja meg, míg kihűl, majd a felénél vágja keresztbe. Kenje meg lekvárral, borítsa vissza a tetejét, és szórja meg porcukorral.
3. Az öntethez magozza ki, negyedelje fel, majd ossza két részre a szilvát. Az egyik felét 3–4 dl vízzel, cukorral és fahéjjal tegye fel főzni. Amikor jól szétfőtt, a keményítőt kevés vízzel keverje ki, és öntse hozzá a szilvához. Forralja ki, turmixolja le, szűrje át. Tegye vissza a tűzhelyre, és forralja bele a szilva másik felét is. Vigyázzon, nehogy szétfőjön. A felszeletelt torta mellé tálalja. Hidegen-melegen egyaránt fogyasztható.

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 45 perc
1 szelet: 288 kcal

Kávé- és vaníliakrémmel töltött fánk
Hozzávalók 10 darabhoz:
10 dkg liszt, 1 dl olaj, 1 dl víz, 3 db tojás, 1 csipet só, 1/2 csomag vaníliás cukor
A krémhez: 4 db tojás, 8 dkg liszt, 12 dkg cukor, 4,5 dl tej, 2 tk. nescafe, 1 csomag vaníliás cukor
A tálaláshoz: porcukor, reszelt csokoládé

Elkészítés:
1. A vizet, olajat, sót és a vaníliás cukrot tegye bele egy lábasba, és amikor forr, szórja bele a lisztet. Kisebb lángon fakanállal 1 percig kevergesse. A tűzről levéve hagyja hűlni, majd egyenként keverje bele, és dolgozza el a tojásokat.
2. A tepsire tegyen sütőpapírt, arra nyomjon diónyi nagyságú tésztát, abból kiindulva 2-3 cm-es egyenest, majd ismét diónyit nyomjon zsákból (úgy néz ki, mint egy macskanyelv). Spriccelje meg kétszer vizes kézzel, és előmelegített, 220 C-fokos sütőben 5 percig, majd 200 C-fokon még 15 percig süsse. Legalább 10 percig nem szabad kinyitni a sütő ajtaját! Amikor szép szalmaszínű és kemény a tészta, vegye ki és hűtse le. A tetejüket vágja le.
3. A krémek készítéséhez a tojássárgáját, lisztet, cukrot keverje habosra. Engedje fel a tejjel. Folyamatos keverés mellett főzze keményre, amíg elválik a lábas aljától. A tűzről levéve ossza két részre. Egyik felébe keverje bele a nescafét, a másikba pedig a vaníliás cukrot. A 2–2 tojásból felvert kemény habot lazán keverje bele a krémekbe. A krémeket habzsákba téve töltse meg a fánkokat. Tegye vissza a tetejüket, porcukorral és reszelt csokoládéval díszítse.

Elkészíthetők a krémek hidegen felvert sütemény krémporból is – abból 2 doboz kell.

Előkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő 50 perc
1 darab: 180 kcal

Gyümölcsök zselében és krémmel rakva
Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg mirelit eper vagy málna, 6 db kivi, 1 csomag színtelen tortazselé, ízlés szerint méz vagy barnacukor, 10 dkg keksz vagy babapiskóta, a díszítéshez tejszínhab
A krémhez: 4 dl tej, 4 db tojássárgája, 2 dkg liszt, 10 dkg vaj, cukor – ízlés szerint

Elkészítés:
1. A krémhez keverje simára a lisztet a tojások sárgájával és kevés hideg tejjel. A többi tejet forralja fel. Amikor forr, vegye kis lángra, és gyors keverés mellett öntse bele a kikevert tojássárgáját. Kevergetve 3–4 percig főzze, míg krémszerű nem lesz. A tűzről levéve kavargatva hűtse ki. A vajat keverje habosra a cukorral, és dolgozza el a kihűtött krémmel. Tegye félre.
2. Tisztítsa meg és törje össze a kivit, a málnát is törje meg kissé. Cukorral vagy mézzel az előírtak szerint főzze fel a tortazselét. A felét öntse rá a kivire, a másik felét a málnára.
3. Gyorsan dolgozzon, mert a zselé könnyen megköt. A kiöblített kelyhek aljába ossza el az egyik zselét, tegye rá a kekszet vagy a piskótadarabokat, és arra nyomja a krémet. Erre tegye a másik zselét. (Ha közben megdermed, kicsit melegítse meg a mikróban.) A kész krémeket hűtse le, és tálaláskor tejszínnel díszítse. Ízletesebb lesz, ha a zselékhez ízben hozzáillő likőröket is önt.

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 50 perc
1 adag: 459 kcal